raw	ωμός
cooked	μαγειρεμένος

to cook	μαγειρεύω
to overcook	παραψήνω; μαγειρεύω υπερβολικά
to undercook	μισοψήνω; δεν μαγειρεύω αρκετά
to heat	ζεσταίνω
to cool	κρυώνω
to melt	λιώνω

to burn - burned / burnt

καίω - καμένος

My mother is cooking my favorite dish tonight.
Η μητέρα μου ετοιμάζει το αγαπημένο μου φαγητό απόψε.

The overcooked vegetables were mushy.
Τα υπερμαγειρεμένα λαχανικά ήταν μαλακά/λασπωμένα.

After the candy cools, we can eat it.
Αφού κρυώσει η καραμέλα, μπορούμε να τη φάμε.

You burned dinner. What are we going to eat now?
Έκαψες το δείπνο. Τι θα φάμε τώρα;

The ice cream melted.
Το παγωτό έλιωσε.

Heat the oil in a skillet over medium heat.
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

The soup needs to cool down. It's too hot to eat.
Η σούπα πρέπει να κρυώσει. Είναι πολύ ζεστή για να τη φάμε.

Heat up the soup. It's cold.
Ζέστανε τη σούπα. Είναι κρύα.

Just scrape off the burnt part and eat it.
Ξύσε το καμένο κομμάτι και φάε το υπόλοιπο.

Εκφράσεις

to be in hot water
μπαίνω σε μπελάδες (κυριολεκτικά: είμαι σε ζεστό νερό)

I'm going to be in hot water if I don't get home soon.
Θα μπω σε μπελάδες αν δεν φτάσω σπίτι σύντομα (κυριολεκτικά: θα είμαι σε ζεστό νερό).

He cooked up an excuse for being late.
Επινόησε μια δικαιολογία για την καθυστέρηση (κυριολεκτικά: ‘μαγείρεψε’ μια δικαιολογία).

cookbook	βιβλίο μαγειρικής
recipe	συνταγή
ingredients	υλικά
stock	ζωμός
bouillon cube	κύβος ζωμού
broth	κρεατόζωμος
marinade	μαρινάδα

to measure

μετράω

The prep time for this recipe is 30 minutes.
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής είναι 30 λεπτά.

Always measure ingredients before you start cooking.
Μετράτε πάντα τα υλικά πριν αρχίσετε το μαγείρεμα.

Before you start baking the cake, carefully measure out two cups of flour and one cup of sugar into separate bowls.
Πριν αρχίσετε να ψήνετε το κέικ, μετρήστε προσεκτικά δύο φλιτζάνια αλεύρι και ένα φλιτζάνι ζάχαρη σε ξεχωριστά μπολ.

to cut	κόβω
to slice	κόβω σε φέτες
to chop	ψιλοκόβω
to dice	κόβω σε κυβάκια
to mince	κιμάω
to crumble	τρίβω
to seed	αφαιρώ σπόρους
to core	αφαιρώ κουκούτσι

Slice the onions.
Κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες.

Cut the jalapeno pepper in half lengthwise and seed it.
Κόψτε την πιπεριά χαλαπένιο στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους.

Chop up the carrots.
Ψιλοκόψτε τα καρότα.

Cut the carrots into strips.
Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες.

Cut the turnip into bite-sized pieces.
Κόψτε το γογγύλι σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.

Chop the parsley coarsely.
Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό χοντρά.

Chop it finely.
Ψιλοκόψτε το λεπτά.

to peel	ξεφλουδίζω
to grate	τρίβω
to mash	πολτοποιώ
to crush	συνθλίβω
to drain	στραγγίζω
to strain	σουρώνω
to soak	μουλιάζω
to marinate	μαρινάρω

brine

αλμυρό νερό

Mash the potatoes.
Πολτοποιήστε τις πατάτες.

Soak the beans overnight in brine. Drain and rinse them.
Μουλιάστε τα φασόλια όλη νύχτα σε αλμυρό νερό. Στραγγίστε και ξεπλύνετέ τα.

To get the best flavor, marinate the meat overnight.
Για τη καλύτερη γεύση, μαρινάρετε το κρέας όλη νύχτα.

mixture	μείγμα
combination	συνδυασμός

to mix	ανακατεύω
to combine	συνδυάζω
to stir	ανακατεύω
to blend	αναμειγνύω
to sift	κοσκινίζω
to whisk	χτυπάω με σύρμα
to fold	ενσωματώνω απαλά
to beat	χτυπάω

Sift the flour.
Κοσκινίστε το αλεύρι.

In a bowl combine the flour, baking powder, and salt and mix with a whisk.
Σε ένα μπολ συνδυάστε το αλεύρι, τη μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε με σύρμα.

Stir in the cayenne pepper.
Ανακατέψτε την κάιεν πιπεριά.

Beat the eggs.
Χτυπήστε τα αυγά.

Adding chicken or vegetable stock will give the soup more depth of flavor.
Η προσθήκη κοτόπουλου ή λαχανικών ζωμού θα δώσει στη σούπα περισσότερο βάθος γεύσης

to boil	βράζω
to bake	ψήνω
to broil	ψήνω στη σχάρα του φούρνου
to roast	ψήνω
to grill	ψήνω στη σχάρα
to sauté	σοτάρω
to simmer	σιγοβράζω
to fry	τηγανίζω
to stir-fry	τηγανίζω ανακατεύοντας
to deep-fry	βαθύ τηγάνισμα
to steam	ατμίζω
to brown	ροδίζω
to scramble	ανακατεύω αυγά

Once the water boils, put in the rice.
Μόλις βράσει το νερό, βάλτε το ρύζι.

Reduce heat to low, cover, and simmer 10 minutes.
Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Bring to a simmer.
Φέρτε σε σιγό βράσιμο.

Simmer on low for 20 minutes.
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Steam the asparagus for two minutes.
Ατμίστε τα σπαράγγια για δύο λεπτά.

Preheat the oven to 350°.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°.

Bake for 20 to 25 minutes.
Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά.

Dip the shrimp in the batter and fry it in coconut oil.
Βουτήξτε τις γαρίδες στο κουρκούτι και τηγανίστε σε λάδι καρύδας.

Microwave it on high for 1 minute.
Βάλτε στον φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 1 λεπτό.

The spinach will cook down.
Το σπανάκι θα μαζέψει.

Turn over the egg.
Γυρίστε το αυγό.

Can you flip the egg without breaking the yolk?
Μπορείς να γυρίσεις το αυγό χωρίς να σπάσεις τον κρόκο;

Cook until golden brown.
Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει χρυσαφένιο.

to spread	απλώνω
to sprinkle	πασπαλίζω
to stuff	γεμίζω
to garnish	γαρνίρω
to season	καρυκεύω

dressing	ντρέσινγκ
zest	τριμμένη φλούδα εσπεριδοειδών

After you pour the salad dressing over the mixed greens, garnish the plate with fresh herbs and cherry tomatoes.
Αφού βάλετε το ντρέσινγκ σαλάτας πάνω στα μικτά φύλλα, γαρνίρετε το πιάτο με φρέσκα βότανα και ντοματίνια.

Spread the butter on the toast.
Απλώστε το βούτυρο στο ψωμί.

Sprinkle a little bit of cinnamon on the dish.
Πασπαλίστε λίγη κανέλα στο φαγητό.

Stuff the mixture into the peppers.
Γεμίστε τις πιπεριές με το μείγμα.

Add a pinch of salt.
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

Add salt to taste.
Προσθέστε αλάτι κατά γούστο.