raw	生の
cooked	調理済みの

to cook	料理する; 火を通す（加熱する）
to overcook	火を通しすぎる; 過加熱してしまう
to undercook	火の通りが足りない; 生煮えにする
to heat	温める
to cool	冷ます
to melt	溶かす

to burn - burned / burnt

焦がす - 焦げた

My mother is cooking my favorite dish tonight.
母が今夜私の好きな料理を作っています。

The overcooked vegetables were mushy.
火を通しすぎた野菜はベチャッとしていた。

After the candy cools, we can eat it.
お菓子が冷めたら食べられます。

You burned dinner. What are we going to eat now?
夕食を焦がしましたね。今度は何を食べましょうか？

The ice cream melted.
アイスクリームが溶けました。

Heat the oil in a skillet over medium heat.
フライパンで中火で油を温めてください。

The soup needs to cool down. It's too hot to eat.
スープを冷ます必要があります。食べるには熱すぎます。

Heat up the soup. It's cold.
スープを温めてください。冷めています。

Just scrape off the burnt part and eat it.
焦げた部分を削り取って食べてください。

表現

to be in hot water
困った状況になる; トラブルに巻き込まれる (直訳すると: 熱いお湯の中にいる)

I'm going to be in hot water if I don't get home soon.
すぐに家に帰らないと困ったことになります (直訳すると: 熱いお湯の中にいることになる)。

He cooked up an excuse for being late.
彼は遅刻の言い訳をでっち上げた (直訳すると: 言い訳を『料理した』)。

cookbook	料理本
recipe	レシピ
ingredients	材料
stock	だし
bouillon cube	ブイヨンキューブ
broth	ブイヨン
marinade	マリネ液

to measure

測る

The prep time for this recipe is 30 minutes.
このレシピの準備時間は30分です。

Always measure ingredients before you start cooking.
料理を始める前に必ず材料を測ってください。

Before you start baking the cake, carefully measure out two cups of flour and one cup of sugar into separate bowls.
ケーキを焼き始める前に、小麦粉2カップと砂糖1カップを別々のボウルに慎重に測り入れてください。

to cut	切る・刻む
to slice	スライスする
to chop	刻む
to dice	賽の目切りにする
to mince	細かく刻む
to crumble	崩す
to seed	種を取る
to core	芯を取る

Slice the onions.
玉ねぎをスライスしてください。

Cut the jalapeno pepper in half lengthwise and seed it.
ハラペーニョを縦半分に切って種を取ってください。

Chop up the carrots.
人参を刻んでください。

Cut the carrots into strips.
人参を細切りにしてください。

Cut the turnip into bite-sized pieces.
蕪を一口大に切ってください。

Chop the parsley coarsely.
パセリを粗く刻んでください。

Chop it finely.
細かく刻んでください。

to peel	皮をむく
to grate	すりおろす
to mash	マッシュする（ペースト状にする）
to crush	砕く；押しつぶす
to drain	水を切る
to strain	こす
to soak	浸す
to marinate	マリネする

brine

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Mash the potatoes.
じゃがいもをマッシュしてください。

Soak the beans overnight in brine. Drain and rinse them.
水を切って洗ってください。

To get the best flavor, marinate the meat overnight.
最高の風味を得るために、肉を一晩マリネしてください。

mixture	混合物
combination	組み合わせ

to mix	混ぜる
to combine	合わせる
to stir	かき混ぜる
to blend	ブレンドする
to sift	ふるう
to whisk	泡立てる
to fold	折り込む
to beat	泡立てる

Sift the flour.
小麦粉をふるってください。

In a bowl combine the flour, baking powder, and salt and mix with a whisk.
ボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて泡立て器で混ぜてください。

Stir in the cayenne pepper.
カイエンペッパーをかき混ぜてください。

Beat the eggs.
卵を泡立ててください。

Adding chicken or vegetable stock will give the soup more depth of flavor.
チキンストックや野菜ストックを加えるとスープにより深い味わいが生まれます。

to boil	茹でる
to bake	焼く
to broil	グリルする（オーブン内）
to roast	ローストする
to grill	グリルする
to sauté	ソテーする
to simmer	煮込む
to fry	揚げる
to stir-fry	炒める
to deep-fry	揚げる
to steam	蒸す
to brown	焼き色をつける
to scramble	スクランブルする

Once the water boils, put in the rice.
水が沸いたら米を入れてください。

Reduce heat to low, cover, and simmer 10 minutes.
火を弱火にして蓋をして10分間煮込んでください。

Bring to a simmer.
煮込み状態にしてください。

Simmer on low for 20 minutes.
弱火で20分間煮込んでください。

Steam the asparagus for two minutes.
アスパラガスを2分間蒸してください。

Preheat the oven to 350°.
オーブンを350度に予熱してください。

Bake for 20 to 25 minutes.
20から25分間焼いてください。

Dip the shrimp in the batter and fry it in coconut oil.
エビを衣につけてココナッツオイルで揚げてください。

Microwave it on high for 1 minute.
電子レンジで高出力で1分間加熱してください。

The spinach will cook down.
ほうれん草はしんなりして縮みます。

Turn over the egg.
卵をひっくり返してください。

Can you flip the egg without breaking the yolk?
黄身を割らずに卵をひっくり返せますか？

Cook until golden brown.
きつね色になるまで調理してください。

to spread	å¡—ã‚‹
to sprinkle	振りかける
to stuff	詰める
to garnish	飾る
to season	味付けする

dressing	ドレッシング
zest	皮のすりおろし

After you pour the salad dressing over the mixed greens, garnish the plate with fresh herbs and cherry tomatoes.
サラダドレッシングをミックスグリーンにかけた後、新鮮なハーブとチェリートマトで皿を飾ってください。

Spread the butter on the toast.
トーストにバターを塗ってください。

Sprinkle a little bit of cinnamon on the dish.
料理に少しシナモンを振りかけてください。

Stuff the mixture into the peppers.
ピーマンに混合物を詰めてください。

Add a pinch of salt.
塩をひとつまみ加えてください。

Add salt to taste.
お好みで塩を加えてください。