raw	cru
cooked	cozido

to cook	cozinhar; cozer
to overcook	cozinhar demais; passar do ponto
to undercook	cozinhar de menos; ficar cru por dentro
to heat	aquecer
to cool	arrefecer
to melt	derreter

to burn - burned / burnt

queimar - queimado

My mother is cooking my favorite dish tonight.
A minha mãe está a cozinhar o meu prato favorito esta noite.

The overcooked vegetables were mushy.
Os legumes cozidos demais ficaram moles/pastosos.

After the candy cools, we can eat it.
Depois do doce arrefecer, podemos comê-lo.

You burned dinner. What are we going to eat now?
Queimaste o jantar. O que vamos comer agora?

The ice cream melted.
O gelado derreteu.

Heat the oil in a skillet over medium heat.
Aqueça o óleo numa frigideira em lume médio.

The soup needs to cool down. It's too hot to eat.
A sopa precisa de arrefecer. Está muito quente para comer.

Heat up the soup. It's cold.
Aqueça a sopa. Está fria.

Just scrape off the burnt part and eat it.
Raspe a parte queimada e coma o resto.

Expressões

to be in hot water
estar em apuros; enfrentar consequências (literalmente: estar em água quente)

I'm going to be in hot water if I don't get home soon.
Vou ter problemas se não chegar a casa em breve (literalmente: vou ficar em água quente).

He cooked up an excuse for being late.
Ele inventou uma desculpa por chegar atrasado (literalmente: «cozinhou» uma desculpa).

cookbook	livro de receitas
recipe	receita
ingredients	ingredientes
stock	caldo
bouillon cube	cubo de caldo
broth	caldo
marinade	marinada

to measure

medir

The prep time for this recipe is 30 minutes.
O tempo de preparação para esta receita é de 30 minutos.

Always measure ingredients before you start cooking.
Meça sempre os ingredientes antes de começar a cozinhar.

Before you start baking the cake, carefully measure out two cups of flour and one cup of sugar into separate bowls.
Antes de começar a cozer o bolo, meça cuidadosamente duas chávenas de farinha e uma chávena de açúcar em tigelas separadas.

to cut	cortar
to slice	fatiar
to chop	picar
to dice	cortar em cubos
to mince	picar finamente
to crumble	esmigalhar
to seed	retirar as sementes
to core	retirar o miolo

Slice the onions.
Corte as cebolas em fatias.

Cut the jalapeno pepper in half lengthwise and seed it.
Corte a pimenta jalapeño ao meio no sentido longitudinal e retire as sementes.

Chop up the carrots.
Pique as cenouras.

Cut the carrots into strips.
Corte as cenouras em tiras.

Cut the turnip into bite-sized pieces.
Corte o nabo em pedaços do tamanho de uma garfada.

Chop the parsley coarsely.
Pique a salsa grosseiramente.

Chop it finely.
Pique finamente.

to peel	descascar
to grate	ralar
to mash	fazer puré
to crush	esmagar; triturar
to drain	escorrer
to strain	coar
to soak	demolhar
to marinate	marinar

brine

salmoura

Mash the potatoes.
Faça puré de batata.

Soak the beans overnight in brine. Drain and rinse them.
Demolhe os feijões durante a noite em salmoura. Escorra e lave-os.

To get the best flavor, marinate the meat overnight.
Para obter o melhor sabor, marine a carne durante a noite.

mixture	mistura
combination	combinação

to mix	misturar
to combine	combinar
to stir	mexer
to blend	misturar
to sift	peneirar
to whisk	bater
to fold	dobrar
to beat	bater

Sift the flour.
Peneire a farinha.

In a bowl combine the flour, baking powder, and salt and mix with a whisk.
Numa tigela, combine a farinha, o fermento em pó e o sal e misture com uma batedeira.

Stir in the cayenne pepper.
Mexa a pimenta caiena.

Beat the eggs.
Bata os ovos.

Adding chicken or vegetable stock will give the soup more depth of flavor.
Adicionar caldo de frango ou vegetais dará à sopa mais profundidade de sabor.

to boil	ferver
to bake	cozer no forno
to broil	grelhar (no forno)
to roast	assar
to grill	grelhar
to sauté	saltear
to simmer	cozinhar em lume brando
to fry	fritar
to stir-fry	saltear
to deep-fry	fritar em óleo abundante
to steam	cozinhar a vapor
to brown	dourar
to scramble	mexer (ovos)

Once the water boils, put in the rice.
Quando a água ferver, coloque o arroz.

Reduce heat to low, cover, and simmer 10 minutes.
Reduza o lume para brando, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

Bring to a simmer.
Deixe cozinhar em lume brando.

Simmer on low for 20 minutes.
Deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.

Steam the asparagus for two minutes.
Cozinhe os espargos a vapor durante dois minutos.

Preheat the oven to 350°.
Pré-aqueça o forno a 350°.

Bake for 20 to 25 minutes.
Coza no forno durante 20 a 25 minutos.

Dip the shrimp in the batter and fry it in coconut oil.
Mergulhe o camarão na massa e frite em óleo de coco.

Microwave it on high for 1 minute.
Coloque no micro-ondas em potência alta durante 1 minuto.

The spinach will cook down.
O espinafre vai murchar e reduzir.

Turn over the egg.
Vire o ovo.

Can you flip the egg without breaking the yolk?
Consegue virar o ovo sem partir a gema?

Cook until golden brown.
Cozinhe até ficar dourado.

to spread	barrar
to sprinkle	polvilhar
to stuff	rechear
to garnish	guarnecer
to season	temperar

dressing	molho para salada
zest	raspa

After you pour the salad dressing over the mixed greens, garnish the plate with fresh herbs and cherry tomatoes.
Depois de verter o molho para salada sobre as verduras mistas, guarnece o prato com ervas frescas e tomates cereja.

Spread the butter on the toast.
Barre a manteiga no pão torrado.

Sprinkle a little bit of cinnamon on the dish.
Polvilhe um pouco de canela no prato.

Stuff the mixture into the peppers.
Recheie a mistura nos pimentos.

Add a pinch of salt.
Adicione uma pitada de sal.

Add salt to taste.
Adicione sal a gosto.