raw	crudo
cooked	cotto

to cook	cucinare; cuocere
to overcook
to undercook
to heat	riscaldare
to cool	raffreddare
to melt	sciogliere

to burn - burned / burnt

bruciare - bruciato

My mother is cooking my favorite dish tonight.
Mia madre sta preparando il mio piatto preferito stasera.

The overcooked vegetables were mushy.

After the candy cools, we can eat it.
Dopo che la caramella si raffredda, possiamo mangiarla.

You burned dinner. What are we going to eat now?
Hai bruciato la cena. Cosa mangiamo adesso?

The ice cream melted.
Il gelato si è sciolto.

Heat the oil in a skillet over medium heat.
Riscalda l'olio in una padella a fuoco medio.

The soup needs to cool down. It's too hot to eat.
La zuppa deve raffreddarsi. È troppo calda per essere mangiata.

Heat up the soup. It's cold.
Riscalda la zuppa. È fredda.

Just scrape off the burnt part and eat it.
Raschia via la parte bruciata e mangia il resto.

Espressioni

to be in hot water

I'm going to be in hot water if I don't get home soon.
Finirò nei guai se non torno presto a casa (literally: sarò nell'acqua calda).

He cooked up an excuse for being late.

cookbook	libro di cucina
recipe	ricetta
ingredients	ingredienti
stock	brodo
bouillon cube	dado da brodo
broth	brodo
marinade	marinata

to measure

misurare

The prep time for this recipe is 30 minutes.
Il tempo di preparazione per questa ricetta è di 30 minuti.

Always measure ingredients before you start cooking.
Misura sempre gli ingredienti prima di iniziare a cucinare.

Before you start baking the cake, carefully measure out two cups of flour and one cup of sugar into separate bowls.
Prima di iniziare a cuocere la torta, misura attentamente due tazze di farina e una tazza di zucchero in ciotole separate.

to cut	tagliare
to slice	affettare
to chop	tritare
to dice	tagliare a dadini
to mince	tritare finemente
to crumble	sbricciolare
to seed	rimuovere i semi
to core	rimuovere il torsolo

Slice the onions.
Affetta le cipolle.

Cut the jalapeno pepper in half lengthwise and seed it.
Taglia il peperoncino jalapeño a metà per il lungo e rimuovi i semi.

Chop up the carrots.
Trita le carote.

Cut the carrots into strips.
Taglia le carote a strisce.

Cut the turnip into bite-sized pieces.
Taglia la rapa a pezzi della grandezza di un boccone.

Chop the parsley coarsely.
Trita grossolanamente il prezzemolo.

Chop it finely.
Tritalo finemente.

to peel	sbucciare
to grate	grattugiare
to mash	ridurre in purè
to crush	schiacciare; frantumare
to drain	scolare
to strain	filtrare
to soak	mettere in ammollo
to marinate	marinare

brine

salamoia

Mash the potatoes.
Riduci le patate in purè.

Soak the beans overnight in brine. Drain and rinse them.
Metti in ammollo i fagioli per tutta la notte nella salamoia. Scolali e sciacquali.

To get the best flavor, marinate the meat overnight.
Per ottenere il miglior sapore, marina la carne per tutta la notte.

mixture	miscela
combination	combinazione

to mix	mescolare
to combine	combinare
to stir	mescolare
to blend	frullare
to sift	setacciare
to whisk	sbattere
to fold	incorporare
to beat	sbattere

Sift the flour.
Setaccia la farina.

In a bowl combine the flour, baking powder, and salt and mix with a whisk.
In una ciotola combina la farina, il lievito in polvere e il sale e mescola con una frusta.

Stir in the cayenne pepper.
Mescola il pepe di Cayenna.

Beat the eggs.
Sbatti le uova.

Adding chicken or vegetable stock will give the soup more depth of flavor.
Aggiungere brodo di pollo o vegetale darà alla zuppa più profondità di sapore.

to boil	bollire
to bake	cuocere al forno
to broil	grigliare (al forno)
to roast	arrostire
to grill	grigliare
to sauté	saltare
to simmer	cuocere a fuoco lento
to fry	friggere
to stir-fry	saltare in padella
to deep-fry	friggere in olio abbondante
to steam	cuocere al vapore
to brown	rosolare
to scramble	strapazzare

Once the water boils, put in the rice.
Una volta che l'acqua bolle, metti il riso.

Reduce heat to low, cover, and simmer 10 minutes.
Riduci il fuoco al minimo, copri e cuoci a fuoco lento per 10 minuti.

Bring to a simmer.
Porta a ebollizione lenta.

Simmer on low for 20 minutes.
Cuoci a fuoco lento per 20 minuti.

Steam the asparagus for two minutes.
Cuoci gli asparagi al vapore per due minuti.

Preheat the oven to 350°.
Preriscalda il forno a 350°.

Bake for 20 to 25 minutes.
Cuoci in forno per 20-25 minuti.

Dip the shrimp in the batter and fry it in coconut oil.
Immergi i gamberi nella pastella e friggili nell'olio di cocco.

Microwave it on high for 1 minute.
Mettilo nel microonde ad alta potenza per 1 minuto.

The spinach will cook down.
Gli spinaci appassiranno e si ridurranno.

Turn over the egg.
Gira l'uovo.

Can you flip the egg without breaking the yolk?
Riesci a girare l'uovo senza rompere il tuorlo?

Cook until golden brown.
Cuoci fino a doratura.

to spread	spalmare
to sprinkle	cospargere
to stuff	farcire
to garnish	guarnire
to season	condire

dressing	condimento per insalata
zest	scorza

After you pour the salad dressing over the mixed greens, garnish the plate with fresh herbs and cherry tomatoes.
Dopo aver versato il condimento per insalata sulle verdure miste, guarnisci il piatto con erbe fresche e pomodorini.

Spread the butter on the toast.
Spalma il burro sul toast.

Sprinkle a little bit of cinnamon on the dish.
Cospargi un po' di cannella sul piatto.

Stuff the mixture into the peppers.
Farcisci i peperoni con il composto.

Add a pinch of salt.
Aggiungi un pizzico di sale.

Add salt to taste.
Aggiungi sale a piacere.