Memasak: Kosakata Bahasa Inggris

Basic Cooking Terms

Istilah dasar memasak

raw	mentah
cooked	matang

to cook	memasak
to overcook	memasak terlalu lama; overcook
to undercook	kurang matang; tidak cukup dimasak
to heat	memanaskan
to cool	mendinginkan
to melt	melelehkan

to burn - burned / burnt

membakar - gosong

My mother is cooking my favorite dish tonight.
Ibu saya menyiapkan makanan favorit saya malam ini.

The overcooked vegetables were mushy.
Sayuran yang dimasak terlalu lama jadi lembek/bertekstur puré.

After the candy cools, we can eat it.
Setelah permen dingin, kita bisa memakannya.

You burned dinner. What are we going to eat now?
Kamu membakar makan malam. Sekarang kita makan apa?

The ice cream melted.
Es krim sudah meleleh.

A smiling woman stirring a pot in a busy kitchen

Heat the oil in a skillet over medium heat.
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang.

The soup needs to cool down. It's too hot to eat.
Sup perlu didinginkan. Terlalu panas untuk dimakan.

Heat up the soup. It's cold.
Panaskan supnya. Sudah dingin.

Just scrape off the burnt part and eat it.
Kerok bagian yang gosong dan makan sisanya.

Ekspresi

to be in hot water
kena masalah (secara harfiah: berada di air panas)

I'm going to be in hot water if I don't get home soon.
Saya akan kena masalah kalau tidak segera pulang (secara harfiah: saya akan berada di air panas).

He cooked up an excuse for being late.
Dia mengarang alasan untuk keterlambatannya (secara harfiah: dia ‘memasak’ sebuah alasan).

Preparation

Persiapan

cookbook	buku masakan
recipe	resep
ingredients	bahan-bahan
stock	kaldu
bouillon cube	kubus kaldu
broth	kaldu
marinade	bumbu perendam

to measure

mengukur

The prep time for this recipe is 30 minutes.
Waktu persiapan untuk resep ini adalah 30 menit.

Always measure ingredients before you start cooking.
Selalu ukur bahan-bahan sebelum mulai memasak.

Before you start baking the cake, carefully measure out two cups of flour and one cup of sugar into separate bowls.
Sebelum mulai memanggang kue, ukur dengan hati-hati dua cangkir tepung dan satu cangkir gula ke dalam mangkuk terpisah.

Ekspresi

Too many cooks spoil the broth.
Kalau terlalu banyak orang ikut campur, hasilnya jadi berantakan (secara harfiah: terlalu banyak koki merusak sop).

That's a recipe for disaster.
Itu pasti berakhir buruk (secara harfiah: itu resep untuk bencana).

Cutting & Chopping

Memotong dan mencincang

to cut	memotong
to slice	mengiris
to chop	mencincang
to dice	memotong dadu
to mince	mencincang halus
to crumble	menghancurkan
to seed	membuang biji
to core	membuang inti

Slice the onions.
Iris bawang bombay.

Cut the jalapeno pepper in half lengthwise and seed it.
Potong cabai jalapeño menjadi dua memanjang dan buang bijinya.

A knife chopping green onions on a cutting board

Chop up the carrots.
Cincang wortel.

Cut the carrots into strips.
Potong wortel menjadi potongan memanjang.

Cut the turnip into bite-sized pieces.
Potong lobak menjadi ukuran sekali gigit.

Size/Cut

Ukuran/Potongan

fine	halus
coarse	kasar
finely	dengan halus
coarsely	dengan kasar

Chop the parsley coarsely.
Cincang peterseli dengan kasar.

Chop it finely.
Cincang dengan halus.

General Prep

Persiapan umum

to peel	mengupas
to grate	memarut
to mash	menumbuk (membuat puré)
to crush	menghancurkan; meremukkan
to drain	meniriskan
to strain	menyaring
to soak	merendam
to marinate	memarinade

brine

air garam

Mash the potatoes.
Tumbuk kentang hingga menjadi puré.

Soak the beans overnight in brine. Drain and rinse them.
Rendam kacang semalaman dalam air garam. Tiriskan dan bilas.

To get the best flavor, marinate the meat overnight.
Untuk rasa terbaik, marinade daging semalaman.

Combining & Mixing

Menggabungkan dan mencampur

mixture	campuran
combination	kombinasi

to mix	mencampur
to combine	menggabungkan
to stir	mengaduk
to blend	memblender
to sift	mengayak
to whisk	mengocok
to fold	melipat
to beat	mengocok

Sift the flour.
Ayak tepung.

In a bowl combine the flour, baking powder, and salt and mix with a whisk.
Dalam mangkuk, gabungkan tepung, baking powder, dan garam lalu aduk dengan pengocok.

Stir in the cayenne pepper.
Aduk cabai cayenne.

Beat the eggs.
Kocok telur.

Adding chicken or vegetable stock will give the soup more depth of flavor.
Menambahkan kaldu ayam atau sayuran akan memberikan sup rasa yang lebih dalam.

Cooking Methods

Metode memasak

to boil	merebus
to bake	memanggang
to broil	memanggang (dalam oven)
to roast	memanggang
to grill	memanggang
to sauté	menumis
to simmer	merebus perlahan
to fry	menggoreng
to stir-fry	menumis
to deep-fry	menggoreng dalam minyak banyak
to steam	mengukus
to brown	menumis hingga kecokelatan
to scramble	mengocok telur

A young man cooking at a stove in a home kitchen

batter	adonan
sourdough	adonan asam

Once the water boils, put in the rice.
Setelah air mendidih, masukkan nasi.

Reduce heat to low, cover, and simmer 10 minutes.
Kecilkan api, tutup dan rebus perlahan selama 10 menit.

Bring to a simmer.
Didihkan perlahan.

Simmer on low for 20 minutes.
Rebus perlahan selama 20 menit.

Steam the asparagus for two minutes.
Kukus asparagus selama dua menit.

Preheat the oven to 350°.
Panaskan oven hingga 350°.

Bake for 20 to 25 minutes.
Panggang selama 20 hingga 25 menit.

Dip the shrimp in the batter and fry it in coconut oil.
Celupkan udang ke adonan dan goreng dengan minyak kelapa.

Microwave it on high for 1 minute.
Masukkan ke microwave dengan daya tinggi selama 1 menit.

The spinach will cook down.
Bayam akan layu dan mengecil.

Turn over the egg.
Balik telur.

Can you flip the egg without breaking the yolk?
Bisakah Anda membalik telur tanpa memecahkan kuningnya?

Cook until golden brown.
Masak hingga berwarna keemasan.

Ekspresi

Her half-baked plans always fail.
Rencana yang kurang matang/terburu-buru selalu gagal (secara harfiah: rencana setengah matang).

The journalist grilled the minister for an hour about the scandal.
Jurnalis menekan menteri selama satu jam soal skandal itu (secara harfiah: ‘memanggang/grill’ dia).

Finishing & Presentation

Sentuhan akhir dan penyajian

to spread	mengoleskan
to sprinkle	menaburkan
to stuff	mengisi
to garnish	menghias
to season	membumbui

dressing	saus salad
zest	parutan kulit

After you pour the salad dressing over the mixed greens, garnish the plate with fresh herbs and cherry tomatoes.
Setelah menuangkan saus salad di atas sayuran campuran, hiasi piring dengan herba segar dan tomat ceri.

Spread the butter on the toast.
Oleskan mentega pada roti panggang.

Sprinkle a little bit of cinnamon on the dish.
Taburkan sedikit kayu manis pada hidangan.

Stuff the mixture into the peppers.
Isi paprika dengan campuran.

Add a pinch of salt.
Tambahkan sejumput garam.

Add salt to taste.
Tambahkan garam sesuai selera.

Tantangan kosakata

Image attributions