raw	cru
cooked	cuit

to cook	cuisiner; faire cuire
to overcook	trop cuire; surcuire
to undercook	sous-cuire; ne pas assez cuire
to heat	chauffer, réchauffer
to cool	refroidir
to melt	fondre

to burn - burned / burnt

brûler - brûlé

My mother is cooking my favorite dish tonight.
Ma mère prépare mon plat préféré ce soir.

The overcooked vegetables were mushy.
Les légumes trop cuits étaient mous.

After the candy cools, we can eat it.
Quand le bonbon aura refroidi, nous pourrons le manger.

You burned dinner. What are we going to eat now?
Tu as brûlé le dîner. Qu'allons-nous manger maintenant ?

The ice cream melted.
La glace a fondu.

Heat the oil in a skillet over medium heat.
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen.

The soup needs to cool down. It's too hot to eat.
La soupe doit refroidir. Elle est trop chaude pour la manger.

Heat up the soup. It's cold.
Réchauffez la soupe. Elle est froide.

Just scrape off the burnt part and eat it.
Grattez simplement la partie brûlée et mangez le reste.

Expressions

to be in hot water
être dans les ennuis; s'exposer aux conséquences (littéralement : être dans l’eau chaude)

I'm going to be in hot water if I don't get home soon.
Je vais avoir des ennuis si je ne rentre pas bientôt à la maison (littéralement : Je vais être dans l’eau chaude si je ne rentre pas bientôt à la maison).

He cooked up an excuse for being late.
Il a inventé une excuse pour son retard (littéralement : il a « cuisiné » une excuse).

cookbook	livre de cuisine
recipe	recette
ingredients	ingrédients
stock	fond
bouillon cube	cube de bouillon
broth	bouillon
marinade	marinade

to measure

mesurer

The prep time for this recipe is 30 minutes.
Le temps de préparation pour cette recette est de 30 minutes.

Always measure ingredients before you start cooking.
Mesurez toujours les ingrédients avant de commencer à cuisiner.

Before you start baking the cake, carefully measure out two cups of flour and one cup of sugar into separate bowls.
Avant de commencer à faire le gâteau, mesurez avec précision deux tasses de farine et une tasse de sucre dans des bols séparés.

to cut	couper
to slice	couper en tranches
to chop	hacher; couper grossièrement
to dice	couper en dés
to mince	hacher finement
to crumble	émietter
to seed	enlever les graines
to core	évider

Slice the onions.
Tranchez les oignons.

Cut the jalapeno pepper in half lengthwise and seed it.
Coupez le piment jalapeño en deux sur la longueur et enlevez les graines.

Chop up the carrots.
Coupez les carottes.

Cut the carrots into strips.
Coupez les carottes en lanières.

Cut the turnip into bite-sized pieces.
Coupez le navet en petits morceaux.

Chop the parsley coarsely.
Hachez grossièrement le persil.

Chop it finely.
Hachez finement.

to peel	éplucher, peler
to grate	râper
to mash	réduire en purée
to crush	écraser; broyer
to drain	égoutter
to strain	passer, filtrer
to soak	tremper
to marinate	mariner

brine

saumure

Mash the potatoes.
Réduisez les pommes de terre en purée.

Soak the beans overnight in brine. Drain and rinse them.
Faites tremper les haricots toute la nuit dans la saumure. Égouttez-les et rincez-les.

To get the best flavor, marinate the meat overnight.
Pour obtenir la meilleure saveur, laissez mariner la viande toute la nuit.

mixture	mélange
combination	combinaison, mélange

to mix	mélanger
to combine	combiner
to stir	remuer
to blend	mélanger, mixer
to sift	tamiser
to whisk	fouetter
to fold	incorporer délicatement
to beat	battre

Sift the flour.
Tamisez la farine.

In a bowl combine the flour, baking powder, and salt and mix with a whisk.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel et mélangez avec un fouet.

Stir in the cayenne pepper.
Incorporez en mélangeant le poivre de Cayenne.

Beat the eggs.
Battez les œufs.

Adding chicken or vegetable stock will give the soup more depth of flavor.
Ajouter du fond de volaille ou de légumes donnera plus de profondeur de saveur à la soupe.

to boil	bouillir
to bake	cuire au four
to broil	griller (au four)
to roast	rôtir, griller
to grill	griller
to sauté	sauter
to simmer	mijoter
to fry	frire
to stir-fry	faire sauter
to deep-fry	frire (en grande friture)
to steam	cuire à la vapeur
to brown	dorer
to scramble	brouiller

Once the water boils, put in the rice.
Une fois que l'eau bout, ajoutez le riz.

Reduce heat to low, cover, and simmer 10 minutes.
Réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

Bring to a simmer.
Amenez à frémissement.

Simmer on low for 20 minutes.
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Steam the asparagus for two minutes.
Faites cuire les asperges à la vapeur pendant deux minutes.

Preheat the oven to 350°.
Préchauffez le four à 350°.

Bake for 20 to 25 minutes.
Cuisez au four pendant 20 à 25 minutes.

Dip the shrimp in the batter and fry it in coconut oil.
Trempez les crevettes dans la pâte et faites-les frire dans l'huile de coco.

Microwave it on high for 1 minute.
Passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute.

The spinach will cook down.
Les épinards vont réduire.

Turn over the egg.
Retournez l'œuf.

Can you flip the egg without breaking the yolk?
Pouvez-vous retourner l'œuf sans casser le jaune ?

Cook until golden brown.
Cuisez jusqu'à ce que ce soit doré.

to spread	étaler
to sprinkle	saupoudrer
to stuff	farcir
to garnish	garnir
to season	assaisonner

dressing	sauce (vinaigrette)
zest	zeste

After you pour the salad dressing over the mixed greens, garnish the plate with fresh herbs and cherry tomatoes.
Après avoir versé la vinaigrette sur la salade mélangée, garnissez l'assiette avec des herbes fraîches et des tomates cerises.

Spread the butter on the toast.
Étalez le beurre sur le toast.

Sprinkle a little bit of cinnamon on the dish.
Saupoudrez un peu de cannelle sur le plat.

Stuff the mixture into the peppers.
Farcissez le mélange dans les poivrons.

Add a pinch of salt.
Ajoutez une pincée de sel.

Add salt to taste.
Salez à votre goût.